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Aug 19, 2023

Das Torridon gibt neuen Chefkoch des Resorts bekannt

7. Juni 2023 Von Angela Green Geboren und aufgewachsen in Inverness, kehrt Henderson zurück

7. Juni 2023

Von Angela Green

Geboren und aufgewachsen in Inverness, kehrt Henderson nach The Torridon zurück, nachdem er zuvor als Junior-Sous-Chef in der Küche gearbeitet hatte.

Er kommt aus einem der berühmtesten Restaurants Newcastles, dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten House of Tides, wo er als Souschef unter Chefkoch Kenny Atkinson tätig war.

The Torridon liegt in einem der idyllischsten Teile Schottlands und verfügt über einen zwei Hektar großen Garten und Bauernhof, der frische Zutaten liefert und saisonale Änderungen auf der Speisekarte ermöglicht.

Neben traditionellen Zutaten sorgt Henderson für Authentizität durch die Verwendung ungewöhnlicher Elemente, die nur im The Torridon erhältlich sind. Dazu gehören Salzwasser aus Loch Torridon, Algen von den Ufern um ihn herum sowie mit Kiefernnadeln angereicherter Essig und Öl vom Anwesen.

Dan Rose-Bristow, Eigentümer des Torridon, sagte über die Ernennung: „Wir freuen uns, Alex wieder im Team begrüßen zu dürfen. Als leidenschaftlicher Einheimischer freuen wir uns über seine Begeisterung für das Anwesen, die Natur und das, was es zu bieten hat. Bei The Torridon sind wir es.“ Wenn es um einzigartige Zutaten geht, hat man wirklich die Qual der Wahl, und mit Alex‘ Vision und Kreativität ist allein das Essen eine Reise wert.“